Марко Стайнц (42 года) и его жена Дорин содержат более 200 000 бройлеров в Саксонии, Германия. В восточной части Германии бизнес ведется примерно так же, как в Нидерландах, но есть и некоторые отличия. Вы должны принять это во внимание, иначе ничего не получится. В 2017 году Марко начал использовать методику вылупления на ферме с системой X-Treck. Этот переход происходил одновременно, поэтому получился весьма увлекательным.
Марко Стайнц проработал в Германии девятнадцать лет, о чем свидетельствует его легкий немецкий акцент. Марко рассказывает: «Я начал работу в Германии как руководитель двух молочных ферм, но меня всегда интересовало разведение кур. Кроме того, цены на птицу стабильнее, чем на молочный скот. А цены на птицу в Германии стабильнее, чем в Нидерландах, поскольку нидерландский рынок быстрее реагирует на импорт».
По словам Марко, в восточной части Германии бизнес ведется так же, как в Нидерландах. Однако есть небольшие отличия, которые могут стать весьма существенными, если их не учитывать. «Бизнес здесь ведется так же, как в Нидерландах. Но нидерландцы привыкли вести дела немного жестче, так что нужно соблюдать осторожность. Если кто-то называет свою настоящую минимальную цену, нужно остановиться и не пытаться выторговать условия повыгоднее. И если вы не хотите, чтобы переговоры зашли в тупик, уж точно не стоит предлагать оскорбительно низкую цену. Тогда в вашу сторону больше даже не посмотрят. Поэтому Марко подчеркивает важность предварительного исследования перед началом переговоров в восточной части Германии: какова нормальная цена и в каких именно пределах можно торговаться?
В то время как в Нидерландах применяется множество различных концепций птицеводства, например Beter Leven Kip («Лучшая жизнь для кур») и Goed Nest Kip («Здоровое куриное потомство»), по словам Марко, в Германии особенно важна инициатива Tierwohl (ITW). Помимо большего количества материалов для содержания, главной целью инициативы ITW является меньшее количество животных в птичнике: 35 кг на кв. м против общепринятых 39 кг (в Нидерландах — 42 кг). Марко рассказывает: «У нас есть в общей сложности 208 000 лицензированных птиц, распределенных по пяти курятникам: один площадью 1750 кв. м и четыре площадью по 1800 кв. м. Таким образом, участие в инициативе ITW означает, что в загонах у нас остается на 21 000 животных меньше. За бройлеров, выращенных по правилам инициативы ITW, платят немного больше.
Цель инициативы Tierwohl — повышение уровня благополучия животных. По словам Марко, именно поэтому она так хорошо сочетается с методикой вылупления на ферме. «Вам больше не приходится перевозить свежевылупившихся цыплят, и в этом заключается главное преимущество инициативы Tierwohl. Спокойное начало жизни благоприятно влияет на цыплят, а для меня важно то, что они вырастают сильными и почти никогда не заражаются энтерококками. Надеюсь, что в секторе птицеводства по-настоящему начнется переход к методике вылупления на ферме. Наша отрасль сможет выжить, только если мы начнем заботиться о благополучии и здоровье животных. Но, с другой стороны, цены на нашу продукцию тоже должны быть справедливыми.
В 2017 году Марко начал серьезно изучать решения для вылупления на ферме и быстро остановил свой выбор на системе от Vencomatic Group. «Для компании, содержащей более 200 000 животных, система X-Treck является очевидным выбором, поскольку подвешивается на рабочей высоте. То есть стеллажи не ставятся на пол, и нам не приходится искать невысиженные яйца на полу курятника. Марко много консультировался с птицеводами в Нидерландах, которые уже работали с системой X-Treck. «Я увидел в Twitter фотографии и информацию о системе X-Treck, поэтому связался с фермерами, которые уже использовали ее. Меня интересовали их впечатления. Как все устроено? А насколько сложно перейти на систему X-Treck? Мне сказали, что переход был не слишком сложным».
Позже к Марко пришел представитель компании Vencomatic Group. «Что поражает, так это честный подход сотрудников компании Vencomatic. Переход от выращивания цыплят в питомнике к вылуплению на ферме — это серьезный шаг. Вы берете на себя часть обязанностей инкубатория, например отбор цыплят. Они честно рассказали, что меня ждет, и предложили приехать в Нидерланды, чтобы осмотреть фермы, на которых уже используется система X-Treck». Потом ко мне прибыл представитель компании Vencomatic, чтобы осмотреть загоны. Он посмотрел, как проложены балки на потолках загонов. Все было точно измерено и занесено в чертежи. «Они действительно делают все возможное, чтобы переход был удачным.
В декабре 2017 года все было готово к переходу на систему вылупления на ферме. Марко рассказывает: «Это было интересно, поскольку мы решили модернизировать все пять загонов одновременно. Благодаря тщательной подготовке со стороны компании Vencomatic переход был успешным и принес нам максимум пользы. Все компоненты системы X-Treck были доставлены сразу. Дозаказ не потребовался. Спустя три недели все пять курятников были готовы. А когда они привели все в порядок, все мы смогли вернуться домой и отпраздновать Рождество. Была проведена полная дезинфекция, и в январе 2018 года прибыла первая партия яиц.
Сотрудник Vencomatic Group присутствовал при том, как в загонах Марко вылупились первые цыплята. «Перед тем, как цыплята вылупились, он внимательно осмотрел систему вентиляции. Он все измерил, чтобы убедиться, что на яйца не дует сильный ветер. По мере необходимости систему регулировали». В связи с огромным интересом со стороны немецких коллег Марко организовал для них день открытых дверей. «Естественно, они хотели увидеть, как именно работают вылупление на ферме и система X-Treck. Наш день открытых дверей посетили птицеводы из разных уголков Германии. В среднем теперь вылупляется 98 % яиц. Это отличный результат, который, по словам Марко, также является заслугой инкубатория Schotman в Нидерландах. «Хороший результат — это замечательно, но еще прекраснее вылупление в птичнике. При виде этого чуда лишаешься дара речи».