Aviario Veranda en la práctica: Emprendimiento sostenible

René y Jolanda van Doren tienen juntos una empresa familiar con 60 000 pollos de engorde en Zeeland (NB). A pesar de tener un empleado fijo, a los niños les gusta trabajar en la empresa de vez en cuando. Además del trabajo en la granja avícola, René también es miembro del cuerpo de bomberos voluntarios. También forma parte del consejo de redacción de la revista Bravo. Su esposa Jolanda es miembro del consejo de miembros de ABZ Diervoeding. 

Un poco de historia 

«En los años 60, mi padre tenía una empresa en Boekel con unos 7500 pollos de engorde», dice René van Doren sentada a la mesa de la cocina. Con el tiempo, dos de los tres hijos continuaron trabajando como agricultores ganaderos. Mi hermano Jan en la cría de ponedoras y yo con cerdos en Zeeland. Cuando Jan decidió dejarlo, Jolanda y yo nos hicimos cargo de todo el negocio en 1994. Como la ubicación en Boekel era demasiado pequeña para ampliarla y la distancia entre Boekel y Zeeland era demasiado grande, decidimos trasladar las dos naves de aves de engorde a Zeeland. Como dos negocios eran demasiado intensivos en mano de obra y había más interés en las aves de corral, en 2002 nos deshicimos de la rama de aves de engorde y empezamos a especializarnos por completo en las madres reproductoras». 

Aviario Veranda 

«Lo que hace que nuestra empresa sea especial es que optamos por el sistema Veranda Aviary desde el principio. Recuerdo mi primera visita a una nave con Veranda y quedé inmediatamente impresionado», dice René. Enseguida vi las ventajas y posibilidades de este sistema de alojamiento. Por supuesto, al principio tuvimos algunos problemas iniciales. Los resultados fueron especialmente desafiantes, pero desde entonces hemos conseguido buenos resultados en la veranda durante 20 años. De forma acumulada, los resultados han sido superiores al 85 % durante años. Cuando, en 2013, la veranda dejó de cumplir la normativa de bienestar, desarrollamos «Veranda 2.0», como yo la llamo, en colaboración con Vencomatic. Hemos sustituido el antiguo equipamiento y hemos añadido una tercera nave que nos permite mantener 60 000 madres reproductoras». 

Veranda es un sistema de alojamiento en grupo. Las gallinas y los gallos se alojan en grupos de unos 1500 animales. En el aviario hay diferentes niveles en los que se alojan las gallinas. Todos los niveles están equipados con cintas de estiércol, que se voltean diariamente. Cada grupo dispone de agua, pienso, nidos y lugares para rascarse. Los animales tienen acceso a una zona de rascado por encima del nido de puesta en la que pueden rascarse y bañarse en polvo. El aire fresco de 20° C siempre alcanza la gallina. Después de la alimentación, el sistema de alimentación se eleva para que nuestros animales dispongan de una mayor superficie para vivir». 

Trabajar con el sistema Veranda nos proporciona mucho placer y facilidad de trabajo», añade Jolanda. René y nuestro empleado permanente Dawid trabajan juntos en el aseladero. Yo mismo ayudo a recoger los huevos y me encargo de toda la administración financiera». 

En continuo movimiento 

Somos una empresa progresista, innovadora y en constante movimiento. Nuestro objetivo es suministrar huevos para incubar de gran calidad prestando atención a la sostenibilidad, el medio ambiente y el bienestar de los animales», dice René. Por ejemplo, trabajamos con Vencomatic y ABZ Diervoeding en desarrollos innovadores. Probamos diferentes tipos de iluminación, slats y tipos de nidos y realizamos ensayos para mejorar los resultados. En la actualidad estamos realizando pruebas con ionización y, junto con Kuijpers Techniek, estamos desarrollando un carro de pulverización para poder gestionar el problema de los pulgones entre las cintas de estiércol y los slats. Esto parece prometedor». 

«Por supuesto, no perdemos de vista el precio de coste. Sin un precio de coste bajo, no podemos operar en un mercado mundial», explica René. El sistema Veranda, en combinación con el túnel de secado, nos asegura no tener costes de estiércol, calefacción y serrín. También tenemos nuestra propia fuente de agua y la energía, que se genera mediante paneles solares. Además, todos las naves están equipados con iluminación LED. Por ello, nuestros costes de agua y energía son bajos. Nuestra empresa goza del más alto nivel de higiene y no utilizamos antibióticos. Esto es necesario si se exportan casi todos los huevos». 

Hemos invertido en un túnel de secado teniendo en cuenta el punto de vista medioambiental, pero también el punto de vista del bienestar animal. El estiércol es una fuente de enfermedades e indigencia y, por lo tanto, debe retirarse del aviario lo antes posible. Cuando se retira del aviario, el estiércol tiene un contenido de materia seca del 55 %. En el túnel de secado, el estiércol se seca por encima del 80 % con aire caliente de la nave. De este modo se obtiene un valioso producto que se vende a un procesador de estiércol. El procesador de estiércol lo convierte en gránulos para exportar». 

Clima óptimo para el bienestar de los animales 

En la nave, René y Jolanda la reducción de amoníaco es enorme. El aire fresco llega a los animales a través del intercambiador de calor. El estiércol también se retira de la nave dos veces al día. Esta combinación es la base para obtener buenos resultados y un clima óptimo en la nave. Una ventaja adicional es que no huele a amoníaco. Solo ventilamos la mitad en el aviario que en el sistema tradicional», dice René. Esto mantiene mejor el calor en la nave». 

El calor producido por los propios animales en combinación con el intercambiador de calor hace que no sea necesario calentar la nave. «Y en verano utilizamos la refrigeración por nebulización en los inlets de entrada de aire», explica René. «Podemos enfriar de 3 a 4 grados. Así no sufrimos un descenso de la producción o una bajada por estrés térmico». 

La empresa de la familia Van Doren cumple en la actualidad las directrices de la provincia sobre el amoníaco de 2028. Ya se ha conseguido una reducción del 70 % de las partículas. Además, cumplen sobradamente con la ordenanza en materia de bienestar animal en su versión actual. La gran calidad de los huevos para incubar permite una baja tasa de mortalidad en la primera semana de vida para el criador de aves de engorde. 

Seguridad contra incendios 

Debido a mi afición al cuerpo de bomberos voluntarios, la seguridad contra incendios está íntimamente ligada a nuestra empresa. Un incendio en la granja es un acontecimiento terrible cuando te ocurre y da mala imagen al sector. René y Jolanda ya lo tuvieron en cuenta durante la construcción en la elección de los materiales. La nave consta de varios compartimentos equipados con detectores de humo y un buen sistema de extinción y suministro de agua. Todos los armarios de distribución estánen un compartimento; en una sala técnica independiente. En la nave hay sensores que emiten una alarma si la fluctuación de temperatura es demasiado grande. René señala la importancia de un buen mantenimiento. La razón principal de los incendios en las naves es el cortocircuito en primer lugar, pero la ausencia de mantenimiento viene en segundo lugar. La conciencia sobre esto es importante para prevenir». dice. En resumen: asegúrese de tener su aseladero en orden. 

Texto: ABZ Animal Nutrition